食品全链条溯源解决方案
养殖 · 屠宰 · 分割 · 冷链 · 销售 · 一物一码
消费者扫码能看到来源，监管检查能查到去向，企业内部能算清批次——这才是全链条溯源。只在一个环节贴码，链条仍然是断的。
为什么需要全链条溯源
食品安全事件发生时，企业最怕的是说不清“这批货从哪来、去了哪、还有多少”。全链条溯源把养殖、屠宰、分割、冷链、配送、销售串起来，出问题能在小时级锁定范围，日常也能支撑监管检查和客户验厂。
链条怎么设计
- 养殖端：养殖场、批次、投入品、免疫、出栏记录。
- 屠宰端：入场检疫、宰前宰后检验、胴体称重、批次绑定。
- 分割端：白条与分割件编码关联，记录部位、品级、班组。
- 冷链端：入库、库温、库位、出库、承运商、去向。
- 销售端：客户、订单、发货批次，支持正向和反向查询。
关键能力
- 一物一码：批次码、白条码、分割件码逐级关联。
- 正向追踪：从养殖场查到销售去向。
- 反向溯源：从终端产品查回批次和养殖场。
- 召回演练：按批次锁定库存、客户和数量，生成召回清单。
- 监管查询：只读账号或报表导出，按监管口径提供材料。
适用行业
适用于肉品屠宰与分割、禽蛋、预制菜、农产品加工和冷链配送企业。可从屠宰或加工环节起步，再向上游养殖和下游销售延伸。
实施步骤
梳理链条
画出从原料到终端的环节、单据和责任部门。
统一编码
确定批次、产品、客户、库位的编码规则。
系统改造
产线赋码、称重采集、冷库和配送数据接入。
联调演练
做一次正向追踪和反向溯源，检验断点。
监管对接
按当地监管要求导出或接口对接。
常见问题
只做屠宰环节可以吗？
可以先从屠宰做起，但建议同时把入场养殖信息和出库去向录全，否则链条两端仍然是断的。后续再向上游养殖、下游冷链延伸。
追溯码用二维码还是 RFID？
肉品分割件常用二维码贴标或喷码，白条可用挂钩码或 RFID；选择取决于产线速度、成本和扫码距离。
能对接监管平台吗？
支持按监管接口规范导出或对接，具体以当地平台要求为准；实施前做接口确认和联调。
召回演练怎么做？
系统按批次锁定原料、在库、已发货数量和客户清单，生成召回通知单；建议每半年演练一次并记录。